Arm & Hammer Backpulver - 454g

Backsoda von Arm & Hammer ist ein reines und multifunktionales Produkt und ein natürliches Mineral, ohne Aluminium und eine ökologisch verantwortbare Alternative zu vielen teureren Produkten. Bei der Verwendung schadet Backsoda der Umwelt nicht, da es biologisch abbaubar ist und daher auch von Mensch und Tier verwendet werden kann.

Anwendungen

Backsoda wird unter anderem als Treibmittel (als Bestandteil von Backpulver, aber auch unabhängig von Backpulver in verschiedenen Backprodukten verwendbar), Säureregulator, Stabilisator und in der Medizin als Mittel gegen überschüssige Magensäure eingesetzt.

Backsoda ist sowohl ein Reinigungsmittel als auch ein Bestandteil von Backpulver. Fügen Sie Backsoda zusammen mit etwas Saurem zu einem Teig hinzu. Zum Beispiel Buttermilch, Joghurt oder Zitronensaft. Dies ist eine Voraussetzung für ein gutes Aufgehen. Verwenden Sie einen Teelöffel Zitronensaft pro zwei Gramm Backsoda. In den meisten Rezepten wird ein Teelöffel Backsoda verwendet, was einem Gewicht von zwei Gramm entspricht. Um Backpulver selbst herzustellen, verwenden Sie dieses Verhältnis (bei 120 Gramm Mehl):

• einen halben Teelöffel Backpulver;
• 1 Teelöffel Weinsäurepulver oder Zitronensaft

Dieses Backpulver kann nicht lange aufbewahrt werden und ist daher für den direkten Gebrauch gedacht. Es beginnt nämlich sofort zu wirken, sobald es mit einer Säure in Kontakt kommt. Deshalb wird es so spät wie möglich in den Teig gegeben. Für eine gleichmäßige Verteilung im Teig sollte es gut vermischt werden. Möchtest du Backpulver etwas länger aufbewahren, wähle das folgende Rezept:

• 15 Gramm Backpulver;
• 18 Gramm Weinsäure
• 11 Gramm Maizena (dies wird hinzugefügt, um Feuchtigkeit zu entziehen und die Reaktion zwischen Säure und Base zu verlangsamen.

Ein einfacheres Rezept ist das folgende:

• 2 Teile Backpulver;
• 1 Teil Weinsäure
• 1 Teil Maisstärke